在中国的传统美食中，饺子无疑占据着重要的地位。无论是逢年过节还是日常餐桌上，饺子都是一道不可或缺的美味佳肴。今天，我们就来分享一道特别的饺子馅——牛肉洋葱馅的做法。

准备材料：

- 牛肉末：300克

- 洋葱：1个（中等大小）

- 饺子皮：适量

- 姜末：1小勺

- 蒜末：1小勺

- 生抽：2大勺

- 老抽：1小勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：1大勺

- 鸡蛋：1个

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材：首先将洋葱切成细丁，姜蒜切末备用。牛肉末最好选择肥瘦相间的部位，这样口感更佳。

2. 腌制牛肉：在牛肉末中加入鸡蛋、生抽、老抽、白胡椒粉和盐，用手抓匀，让调料充分渗透到牛肉中。然后加入少量清水，继续搅拌至水分被吸收，这样可以使馅料更加鲜嫩多汁。

3. 加入洋葱：将切好的洋葱丁放入牛肉中，再加入姜末和蒜末，搅拌均匀。接着加入香油，再次拌匀。

4. 调味与调整：根据个人口味再次调整盐分和胡椒粉的用量，确保味道适中。如果觉得馅料太干，可以适量加一点水，但不要太多，以免影响包饺子时的操作。

5. 冷藏静置：将调好的饺子馅放入冰箱冷藏半小时，这样可以让馅料的味道更加融合，同时也能让肉质更加紧实。

6. 包饺子：取出冷藏好的馅料，开始包饺子。将饺子皮摊开，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保不漏馅即可。

7. 煮饺子：锅中加水烧开后，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入一碗冷水，重复此动作三次，直到饺子浮起且熟透即可捞出。

小贴士：

- 洋葱含有丰富的维生素C和纤维素，能增加饺子的营养成分。

- 在腌制牛肉时，加入鸡蛋可以使肉质更加嫩滑。

- 煮饺子时使用冷水点火的方法，可以避免饺子破皮，保证成品美观。

这道牛肉洋葱饺子馅不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你尝试制作后能够享受到这份美味！