在现代饮食文化中，健康食品越来越受到人们的青睐。荞麦面作为一种富含膳食纤维和多种营养成分的食材，不仅有助于消化，还能帮助控制血糖水平。今天就来分享一道简单又健康的荞麦面馒头做法。

所需材料：

- 荞麦面粉 200克

- 高筋面粉 100克

- 温水 180毫升左右

- 干酵母 3克

- 白糖 10克

制作步骤：

1. 准备材料：首先将荞麦面粉和高筋面粉按照2:1的比例混合在一个大碗里。这样既能保证馒头有荞麦的独特香味，又能增加面团的韧性，使馒头更加松软。

2. 激活酵母：在另一个小碗中加入温水（约40度左右），然后撒入干酵母和白糖，搅拌均匀后静置5分钟。这一步是为了让酵母充分活化，有助于发酵。

3. 混合面团：将激活好的酵母水慢慢倒入装有面粉的大碗中，边倒边用筷子搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，这个过程大概需要10分钟左右。

4. 第一次发酵：将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。通常需要1到1.5小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

5. 整形与二次发酵：发酵完成后，取出面团排气，分成若干个小剂子，并将其搓圆成为馒头形状。然后将这些馒头坯放在铺了烘焙纸的蒸锅屉上，再次进行大约30分钟的二次发酵。

6. 蒸制：当馒头坯明显变大时，就可以开火蒸了。先用大火烧开水，再转中小火蒸15分钟后关火，稍等几分钟后再揭盖取出即可。

7. 享用：这样做出的荞麦面馒头色泽金黄，口感劲道且带有淡淡的荞麦香气，非常适合作为早餐或下午茶点心食用。

通过以上步骤，您就能轻松在家享受到美味又健康的荞麦面馒头啦！记得根据个人口味调整甜度哦。希望这份食谱能给您的厨房生活带来乐趣！