怎么做蚕豆炒腊肉
春天来了，嫩绿的蚕豆成了餐桌上一道不可或缺的美味。搭配上香气扑鼻的腊肉，这道菜不仅色香味俱佳，还能让人感受到春天的气息和家乡的味道。
所需食材：
- 蚕豆：300克
- 腊肉：150克
- 大蒜：适量
- 小葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
将腊肉洗净后切成薄片，蚕豆剥壳备用。大蒜切片，小葱切段。
2. 焯水处理：
锅中加水烧开，放入蚕豆焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以让蚕豆保持翠绿的颜色。
3. 炒制腊肉：
热锅冷油，将腊肉片放入锅中翻炒至微微卷曲，释放出浓郁的油脂香味。
4. 加入配料：
放入大蒜片翻炒均匀，再倒入焯过水的蚕豆，快速翻炒几下。
5. 调味收尾：
根据个人口味加入适量盐，最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 腊肉本身带有咸味，所以盐的用量要适量。
- 焯水时不要煮太久，以免蚕豆变软失去口感。
这道蚕豆炒腊肉简单易做，却充满了家的味道。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一绝。快来试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！
