在众多家常菜中，醋溜白菜以其酸爽开胃的特点深受大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常实用的家常美食。今天就来分享一下醋溜白菜的家常做法，让你轻松掌握这道经典菜肴。
首先，准备食材。你需要新鲜的大白菜、干辣椒、蒜末和适量的醋、生抽、糖和盐。大白菜最好选择叶片翠绿、根部紧实的，这样口感更脆嫩。干辣椒可以根据个人口味调整数量，喜欢辣味重一些的朋友可以多放几根。
接下来是处理食材。将大白菜切成适口大小，叶子和茎分开备用。干辣椒剪成小段，方便入味。蒜切末备用。这些准备工作完成后，就可以开始烹饪了。
热锅凉油，先放入干辣椒和蒜末爆香。等香味出来后，加入白菜茎翻炒片刻，因为白菜茎较硬，需要稍微多炒一会儿。接着加入白菜叶快速翻炒，避免炒得太久影响口感。此时加入适量的盐调味，并根据个人喜好加入少量糖提鲜。
最后一步是调制酱汁。在一个小碗里混合醋、生抽和少许水，搅拌均匀后倒入锅中。迅速翻炒均匀，让每一片白菜都裹上酸甜的酱汁。待汤汁略微收浓即可出锅装盘。
一道美味的醋溜白菜就完成了！这道菜色泽鲜艳，酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。尤其是在寒冷的冬天，吃上一碗热腾腾的米饭配上醋溜白菜，既能暖胃又能开胃，让人食欲大增。
通过简单的几步就能做出如此美味的家常菜，是不是很简单呢？不妨尝试一下吧，相信你也能做出一盘令人满意的醋溜白菜。
