在中华饮食文化中，新会陈皮是一种不可或缺的调味佳品。它以其独特的香气和药用价值深受人们的喜爱。那么，如何才能制作出高品质的新会陈皮呢？接下来就让我们一起了解其制作过程以及保存方法。

一、新会陈皮的制作过程

1. 采摘：选择成熟度适中的新会柑作为原料。通常是在每年的霜降时节进行采摘，此时的新会柑皮厚且油润，富含挥发油成分，是制作陈皮的最佳时期。

2. 清洗：将采摘下来的新会柑表面清洗干净，去除泥土和其他杂质。这一步骤对于保证最终产品的卫生至关重要。

3. 剥皮：将清洗过的新会柑剥成三瓣或四瓣，并尽量保持果肉完整。剥皮时要小心操作，避免损伤果肉影响后续工序。

4. 晾晒：将剥好的柑皮摊放在通风良好、阳光充足的地方自然晾干。晾晒过程中需要注意定期翻动柑皮，确保每面都能均匀受光。一般来说，需要经过数日乃至十几天的时间才能完全干燥。

5. 存放：当柑皮彻底干燥后，将其放入密封容器内存放起来。此时的新会陈皮已经初步成型，但还需要经过长时间的陈化才能达到最佳风味。

二、新会陈皮的保存方法

1. 密封保存：为了防止外界环境对新会陈皮造成污染，建议将其存放在密封性良好的玻璃瓶或者陶瓷罐中。这样可以有效隔绝空气中的水分和灰尘，延长其保质期。

2. 避光储存：光照会加速新会陈皮内部化学反应的速度，导致其品质下降。因此，在储存时应选择避光的地方，如橱柜深处等阴凉处放置。

3. 定期检查：即使采取了以上措施，在长期储存期间也需要定期检查新会陈皮的状态。如果发现有霉变现象，则需立即处理掉受影响的部分，以免影响其他部分的质量。

通过上述介绍可以看出，制作和保存好一袋优质的新会陈皮并不是一件容易的事情。但是只要掌握了正确的方法并坚持下去，相信每个人都可以享受到这份来自大自然馈赠的美好滋味！