爆炒金针菇的做法
金针菇是一种非常受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。今天，我们就来学习一道简单又美味的家常菜——爆炒金针菇。
首先，我们需要准备以下材料：
- 金针菇 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 小米椒 2个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 白糖 半茶匙
接下来是制作步骤：
1. 准备食材：将金针菇去根，撕成小束，清洗干净。大蒜切片，生姜切丝，小米椒切圈备用。
2. 焯水：在锅中加入适量清水，烧开后放入金针菇焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒：加入焯过水的金针菇，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐和白糖，继续翻炒至金针菇熟透。
6. 出锅：最后撒上小米椒圈，翻炒几下即可出锅装盘。
这道菜色香味俱佳，金针菇的滑嫩与调料的香气完美融合，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道不可错过的美味佳肴。
希望你喜欢这个简单的做法，快试试吧！
