在美食的世界里，干锅系列总能以其独特的风味吸引众多食客。今天，我们就来分享一道经典又美味的干锅牛蛙鳝鱼做法，让你在家也能轻松享受到这道色香味俱佳的佳肴。

准备材料：

- 牛蛙：500克

- 鳝鱼：300克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 香菜：适量（可选）

制作步骤：

1. 处理食材

将牛蛙清洗干净，切成块状；鳝鱼去内脏后切段。用清水冲洗干净后，加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。

2. 准备配料

姜切片，蒜剥好备用。干辣椒剪成小段，花椒准备好。香菜洗净切段，用于最后点缀。

3. 热油炒制

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时，放入姜片和蒜瓣爆香。接着加入干辣椒和花椒，翻炒出香味。

4. 下入主料

先将牛蛙放入锅中翻炒，加入少许料酒去腥。待牛蛙变色后，再加入鳝鱼一起翻炒均匀。

5. 调味收汁

加入生抽、老抽调色调味，撒上白糖提鲜。根据个人口味调整盐量，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。

6. 焖煮入味

向锅中加少量清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，直至牛蛙和鳝鱼熟透且汤汁略微浓稠。

7. 装盘完成

最后撒上香菜段，即可盛出装盘。一盘香气扑鼻、色泽诱人的干锅牛蛙鳝鱼就完成了！

温馨提示：

- 牛蛙和鳝鱼都属于易熟食材，翻炒时间不宜过长，以免影响口感。

- 可根据个人喜好调整辣度，喜欢更辣的朋友可以多放些干辣椒或增加辣椒酱的用量。

这道干锅牛蛙鳝鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。快动手试试吧！