在秋日的暖阳下，一碗热腾腾的桂花赤豆糊总能带来无尽的温暖与满足。这道甜品不仅味道香甜软糯，还带着淡淡的桂花香气，是许多人心中的经典美味。今天就来教大家如何在家轻松制作这道传统美食。

准备材料

- 赤小豆 150克

- 糯米粉 50克（可根据个人口味调整）

- 冰糖 适量

- 干桂花 一小把

- 清水 适量

制作步骤

第一步：浸泡赤小豆

将赤小豆提前用清水浸泡4小时以上，这样可以缩短后续的煮制时间。如果时间充裕的话，可以泡过夜，效果更佳。

第二步：煮赤小豆

将泡好的赤小豆放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。期间要时不时搅拌一下，防止粘底。大约需要炖煮1个半小时左右，直到赤小豆变得软烂即可。

第三步：调制糯米糊

在另一个碗里，将糯米粉慢慢倒入温水中，边倒边搅拌，直至形成均匀的糊状物。注意不要加太多水，以免影响口感。

第四步：混合赤豆和糯米糊

当赤小豆煮至软烂时，将调好的糯米糊缓缓倒入锅中，同时不断搅拌，避免结块。继续用中小火加热，直至糯米糊完全融入赤豆汤中，变得浓稠顺滑。

第五步：调味与点缀

根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至完全融化。最后撒上一把干桂花，既增加了香气，又提升了视觉美感。

第六步：享用美味

将做好的桂花赤豆糊盛入碗中，趁热食用最佳。如果你喜欢冷饮，也可以将其放凉后冷藏一段时间再吃。

小贴士

1. 如果觉得赤小豆的口感不够细腻，可以用搅拌机打碎后再回锅熬煮。

2. 冰糖的用量可以根据自己的喜好增减，喜欢甜一点的朋友可以多加一些。

3. 桂花最好选择质量较好的干桂花，这样香味会更加浓郁持久。

桂花赤豆糊是一道简单却充满心意的甜品，无论是作为早餐还是下午茶都非常合适。希望你能亲手尝试制作，享受这份来自秋天的独特滋味！