大蒜作为一种常见的调味食材，不仅能够提升菜肴的风味，还因其丰富的营养价值而备受推崇。然而，传统的烹饪方式可能会让大蒜的味道变得过于辛辣或苦涩。今天就来教大家一种简单又美味的锡纸烤大蒜做法，让这道家常小菜焕发出独特的魅力。

准备材料

- 新鲜大蒜头若干（根据人数适量准备）

- 橄榄油或食用油

- 盐

- 黑胡椒粉

- 新鲜香草碎（如欧芹、罗勒等，可选）

制作步骤

1. 处理大蒜

将新鲜的大蒜头剥去外皮，保留完整的蒜瓣。如果喜欢更浓郁的味道，可以选择将每颗蒜瓣稍微切开一点，但不要完全切断，这样更容易入味。

2. 腌制大蒜

在一个大碗中，加入橄榄油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后放入处理好的大蒜。用手轻轻揉搓，确保每颗蒜瓣都能裹上一层薄薄的调料。如果喜欢更丰富的口感，可以撒入一些新鲜香草碎增添香气。

3. 包裹锡纸

取一张锡纸铺平，将腌制好的大蒜均匀摆放在中间。然后将锡纸对折包裹起来，封口处要捏紧，避免油料渗漏。这样做既能锁住大蒜的香味，又能防止烤制过程中糊底。

4. 烘烤大蒜

预热烤箱至180℃，将包好的大蒜放入烤箱中层，烤制约30分钟。时间可以根据个人喜好调整，喜欢软糯口感的可以适当延长烤制时间。

5. 完成与享用

烤好后取出锡纸，小心打开，你会看到金黄色的大蒜已经变得软烂，散发出诱人的香气。可以直接食用，也可以搭配面包、意面或者沙拉一起享用。

小贴士

- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅代替，同样能达到酥软的效果。

- 腌制时可根据个人口味添加其他调料，比如蜂蜜、辣椒粉等，为大蒜增添更多层次感。

- 烤好的大蒜可以直接吃，也可以压成泥状用来制作蒜蓉酱，用途非常广泛。

通过这种方法制作的锡纸烤大蒜，既保留了大蒜原有的营养成分，又大大降低了其辛辣刺激性，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道开胃小菜。快动手试试吧！