家常肉丸汤是一道非常受欢迎的中式家常菜，做法简单、味道鲜美，尤其适合在寒冷的天气里来上一碗，暖胃又暖心。无论是日常饮食还是待客，这道汤都能让人吃得满足又安心。

那么，怎么做家常肉丸汤呢？下面我将为大家详细讲解这道美味汤品的做法，让你在家也能轻松做出地道的肉丸汤。

一、准备食材

做家常肉丸汤的关键在于肉丸的口感和汤底的鲜美。以下是所需的主要材料：

- 猪肉末（肥瘦比例3:7或4:6）：300克

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水或高汤：约1500毫升

- 香菜或香葱：点缀用（可选）

二、制作肉丸

1. 调制肉馅

将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠有弹性。

2. 挤出肉丸

取一小块肉馅，用手掌搓成圆球状，大小适中即可。可以用小勺子辅助挤出形状更均匀。

三、煮汤

1. 烧水

在锅中加入清水或高汤，大火煮开后转中小火。

2. 下肉丸

将搓好的肉丸轻轻放入锅中，不要一次全部放进去，可以分批次下，避免肉丸粘连。

3. 炖煮

待肉丸浮起后，继续煮5-8分钟，让肉丸充分熟透。

4. 调味

根据个人口味加入适量盐、少许鸡精（可选），再撒上一点葱花或香菜提香。

四、出锅享用

煮好后关火，盛入碗中即可食用。如果喜欢更鲜美的汤底，可以在煮肉丸前先用几片姜和几根葱段焯水去腥，然后再加入肉丸一起煮。

小贴士：

- 肉丸大小可以根据个人喜好调整，太大会影响口感，太小则容易散。

- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在煮肉丸时加入一些胡萝卜片或豆腐块，增加营养和风味。

- 肉丸也可以提前做好冷冻保存，想吃的时候直接煮即可。

结语

怎么做家常肉丸汤其实并不复杂，只要掌握好肉馅的调制和火候的控制，就能做出一碗鲜香四溢、入口滑嫩的肉丸汤。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会或节日时端上餐桌，是一道充满温情的家常美味。

赶快动手试试吧，让你的家人尝到你的手艺！