在忙碌的生活中，偶尔想吃点地道的家乡味道，尤其是那些简单又实在的东北家常菜。虽然现在外卖方便，但自己动手做一顿热腾腾的东北菜，不仅健康，还能带来满满的幸福感。今天就来分享几道简单易学、口味地道的东北家常菜做法，适合新手也能轻松上手。

1. 地三鲜

地三鲜是东北人最爱的经典菜肴之一，主要由土豆、茄子和青椒组成。这道菜口感丰富，香浓下饭。

材料：

土豆1个、茄子1个、青椒1个、葱姜蒜适量、盐、生抽、老抽、糖、淀粉

做法：

1. 土豆、茄子、青椒分别切块，用清水浸泡去涩。

2. 热锅凉油，将土豆先炒至微黄，盛出备用。

3. 同样炒茄子和青椒，炒至软熟后加入土豆。

4. 加入适量盐、生抽、老抽、糖调味，最后勾芡即可。

2. 酸菜炖粉条

酸菜炖粉条是东北冬季的经典菜品，酸爽开胃，暖身又暖心。

材料：

酸菜半颗、粉条一把、五花肉或排骨适量、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精

做法：

1. 酸菜洗净切段，粉条泡软备用。

2. 五花肉焯水后与酸菜一起放入砂锅，加水煮沸。

3. 加入葱姜蒜、料酒，小火慢炖1小时左右。

4. 最后加入粉条，继续炖10分钟，加盐和鸡精调味即可。

3. 小鸡炖蘑菇

这是一道非常有东北风味的炖菜，鸡肉鲜嫩，蘑菇吸足了汤汁，特别下饭。

材料：

鸡腿或鸡胸肉500克、干香菇或鲜蘑菇适量、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1. 鸡肉切块焯水，捞出备用。

2. 蘑菇洗净，葱姜蒜切好。

3. 热锅加油，爆香葱姜蒜，放入鸡肉翻炒，加料酒去腥。

4. 加入蘑菇和适量水，大火烧开后转小火炖30分钟。

5. 最后加盐、胡椒粉调味即可。

4. 拍黄瓜

虽然看起来简单，但拍黄瓜是东北人夏天最爱的凉菜之一，清爽解腻。

材料：

黄瓜2根、蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、香油

做法：

1. 黄瓜拍碎，切成段。

2. 加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐和香油拌匀即可。

以上这些东北家常菜，做法都不复杂，食材也容易购买，非常适合家庭日常烹饪。无论是周末聚餐还是平日下饭，都能让人感受到浓浓的东北风情。如果你也喜欢这种朴实无华却充满烟火气的味道，不妨试试这些做法，也许你也会爱上自己动手做东北菜的乐趣。