紫薯糯米糕是一道深受大家喜爱的传统甜点,外皮软糯,内馅香甜,尤其是紫薯的天然紫色和独特风味,让人食欲大开。今天就来教大家如何在家轻松做出这道美味的紫薯糯米糕。
一、准备材料
制作紫薯糯米糕所需的食材并不复杂,但一定要选择新鲜优质的原料:
- 糯米粉 200克
- 紫薯 1个(约300克)
- 白糖 50克(可根据口味调整)
- 椰蓉或芝麻 少许(可选,用于表面装饰)
- 清水 适量
- 食用油 少许(防止粘连)
二、制作步骤
1. 处理紫薯
将紫薯洗净去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。大约需要15-20分钟,直到紫薯变软。取出后稍微放凉,用勺子压成泥状,加入白糖拌匀,备用。
2. 和面
在一个大碗中,加入糯米粉,慢慢加入清水,边加边搅拌,直到形成细腻不粘手的面团。注意不要一次加太多水,以免面团太湿。
3. 包制糯米糕
将面团分成大小均匀的小剂子,每个约30克左右。用手掌压扁,中间挖一个小洞,放入适量的紫薯泥,然后像包汤圆一样收口,搓成圆球状。
4. 蒸制
在蒸锅中铺上一层油纸或抹一层油,防止粘连。将做好的糯米糕放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右,关火后焖5分钟再取出。
5. 装饰与食用
蒸好的紫薯糯米糕稍微放凉后,可以撒上椰蓉或芝麻,增加口感和美观度。趁热吃口感最佳,软糯香甜,非常适合作为下午茶或早餐。
三、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感,可以在紫薯泥中加入少量牛奶或炼乳,让味道更浓郁。
- 糯米面团如果太干,可以适当加一点水;如果太湿,可以加少量糯米粉调整。
- 做好的糯米糕可以冷藏保存,第二天加热后依然美味。
紫薯糯米糕不仅做法简单,而且营养丰富,富含膳食纤维和多种维生素。无论是作为家庭甜点还是节日小吃,都非常合适。快动手试试吧,让你的家人也感受到这份温暖的甜蜜!