糯米糍粑,是许多人心中充满童年回忆的美味小吃。软糯香甜、口感Q弹,无论是作为早餐还是下午茶点心,都让人爱不释手。今天就来分享一款简单又地道的糯米糍粑做法,让你在家也能轻松复刻这道经典美食。
一、准备材料
- 糯米粉 300克
- 粘米粉 50克(可选,增加弹性)
- 温水 200毫升左右
- 红糖 50克(可根据口味调整)
- 熟芝麻 适量
- 食用油 少许(防止粘连)
二、制作步骤
1. 和面
在一个大碗中加入糯米粉和粘米粉,搅拌均匀。然后慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成一个光滑但不粘手的面团。如果面团太干,可以再加少量水;如果太湿,则适当撒些糯米粉调整。
2. 蒸制
将面团揉成圆球状,放入铺好油纸或抹了油的蒸盘中。盖上盖子,放入蒸锅,水开后大火蒸约20分钟。蒸好后取出,稍微放凉。
3. 揉搓成型
待面团冷却至不烫手时,用手轻轻揉搓几下,使其更加细腻有弹性。然后将面团分成小剂子,每个大约30克左右,搓成圆球备用。
4. 裹芝麻
在一个小碗中倒入熟芝麻,将搓好的糯米团逐个放入其中,轻轻滚一圈,让表面均匀地裹上一层芝麻即可。
5. 享用
做好的糯米糍粑可以直接食用,也可以稍微加热一下,口感更佳。搭配一杯热牛奶或豆浆,就是一份温暖又满足的早餐。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更软糯,可以适当增加糯米粉的比例。
- 蒸的时候注意不要蒸过头,否则会影响口感。
- 想要更丰富的味道,可以在面团中加入一些红豆沙、花生碎等馅料,做成包馅版的糍粑。
糯米糍粑不仅做法简单,而且营养丰富,富含碳水化合物和膳食纤维,是健康又美味的小吃选择。只要掌握了基本的方法,你也可以在家中轻松做出软糯香甜的糍粑,与家人一起分享这份传统美食的温暖与幸福。