【烤箱做蛋糕的做法】制作蛋糕是许多家庭厨房中的常见项目，尤其在使用烤箱的情况下，操作更为简单、成功率高。下面将总结一份适合初学者的“烤箱做蛋糕的做法”，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
想要用烤箱制作一款美味的蛋糕，关键在于掌握好材料比例和烘烤时间。通常，基础蛋糕的原料包括低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、黄油等，而烤箱的温度和时间则需要根据蛋糕的种类和体积进行调整。通过合理的搅拌方法和适当的烘烤技巧，即使是新手也能做出松软可口的蛋糕。
二、表格：烤箱做蛋糕的做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 低筋面粉 100g、细砂糖 80g、鸡蛋 4个、牛奶 60ml、无盐黄油 50g、泡打粉 3g、香草精 少许（可选） |
| 2. 蛋清蛋黄分离 | 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。 |
| 3. 打发蛋白 | 在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。 |
| 4. 混合蛋黄糊 | 在蛋黄中加入牛奶、融化的黄油、香草精，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒。 |
| 5. 混合蛋白与面糊 | 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔混合，避免消泡。 |
| 6. 倒入模具 | 将混合好的面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 7. 烘烤 | 将模具放入预热好的烤箱中层，上下火 170℃ 烘烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 8. 冷却脱模 | 烤好后取出放凉，脱模后可根据喜好装饰奶油、水果等。 |
三、注意事项
- 面糊混合时动作要轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕塌陷。
- 烤箱温度和时间需根据实际情况调整，不同品牌烤箱可能略有差异。
- 若使用模具，建议提前涂抹一层黄油并撒上少许面粉，方便脱模。
通过以上步骤，您可以在家中轻松完成一款美味的烤箱蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。
