【猪脚姜做法及步骤】猪脚姜是一道具有温补功效的传统美食，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能起到暖身、驱寒、促进血液循环的作用。以下是制作猪脚姜的详细做法及步骤，帮助您轻松在家做出美味的猪脚姜。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪脚（猪蹄） | 2只（约500克） |
| 姜 | 1块（约300克） |
| 黄酒 | 200毫升 |
| 冰糖 | 50克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪脚清洗干净，斩成小块，放入锅中焯水去腥。加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 姜去皮，切成厚片或小块。 |
| 3 | 取一个砂锅或炖锅，加入适量清水，放入猪脚、姜片、八角、香叶、桂皮。 |
| 4 | 加入黄酒、生抽、老抽，搅拌均匀。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右，至猪脚软烂。 |
| 6 | 加入冰糖和适量盐，继续炖煮10分钟，使味道更融合。 |
| 7 | 关火后稍等片刻，让猪脚姜更入味。可冷藏后食用，风味更佳。 |
三、小贴士
- 猪脚建议选择带皮的，口感更佳。
- 姜不要切得太薄，以免炖煮时碎掉。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当延长炖煮时间。
- 猪脚姜可以搭配米饭或作为小吃食用，非常适合冬天进补。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味又养生的猪脚姜了。无论是自己享用还是招待客人，都是一道不错的选择。
