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50种家常菜做法

更新时间：2025-08-21 18:59:31发布时间：15小时前作者：EmilyBlunt资讯站

【50种家常菜做法】家常菜是日常生活中最常见、最实用的菜肴，不仅制作简单，而且营养丰富。掌握一些基本的家常菜做法，不仅能提升生活品质，还能让家人吃得更健康、更开心。以下整理了50种常见的家常菜做法，涵盖炒、炖、煮、蒸等多种烹饪方式，适合不同口味和需求。

一、

家常菜讲究“简单、美味、营养”，许多菜品只需几种基础食材就能做出令人满意的佳肴。无论是经典的青椒肉丝、西红柿炒蛋，还是清淡的白灼虾、清炒时蔬，都体现了家常菜的实用性与多样性。在准备这些菜品时，注意火候、调味和搭配，能让味道更加突出。

为了方便查阅，下面列出了50种常见的家常菜名称及其简要做法，帮助您快速掌握每道菜的核心要点。

二、50种家常菜做法（表格）

序号	菜名	主要食材	简要做法
1	青椒肉丝	猪里脊、青椒、蒜、酱油	肉丝腌制后先炒熟，再加入青椒翻炒，最后调味即可。
2	西红柿炒蛋	西红柿、鸡蛋、糖、盐	鸡蛋炒熟后加入西红柿翻炒，加糖提鲜，最后调味收汁。
3	土豆炖鸡	鸡腿、土豆、姜、料酒	鸡腿焯水后与土豆同炖，加调料慢火煨至软烂。
4	蚝油生菜	生菜、蚝油、蒜、香油	生菜焯水后淋上调好的蚝油汁，撒蒜末和香油。
5	番茄牛腩汤	牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜	牛腩焯水后与番茄、蔬菜一起炖煮，加盐、胡椒粉调味。
6	酸辣土豆丝	土豆、干辣椒、醋、糖	土豆切丝后焯水，再与辣椒、醋、糖等调料快炒，酸辣爽口。
7	宫保鸡丁	鸡胸肉、花生、干辣椒、葱	鸡丁滑炒后加入花生、辣椒、酱料翻炒，最后撒葱花。
8	清炒虾仁	虾仁、胡萝卜、木耳、葱	虾仁焯水后与其他蔬菜快炒，加盐、料酒调味。
9	白灼虾	虾、姜、酱油、醋	虾焯水后蘸姜醋汁食用，保留原味。
10	红烧茄子	茄子、蒜、酱油、糖	茄子煎至微黄后加调料焖煮，收汁后出锅。
11	鱼香肉丝	猪里脊、木耳、胡萝卜、葱	肉丝炒熟后加入配菜，调鱼香汁（醋、糖、酱油、淀粉）翻炒均匀。
12	蒜蓉西兰花	西兰花、蒜、盐	西兰花焯水后，用蒜末快炒，加盐调味。
13	麻婆豆腐	嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱	豆腐切块后与牛肉末同炒，加入豆瓣酱、花椒粉调味。
14	水煮牛肉	牛肉、豆芽、辣椒、花椒	牛肉片焯水后与豆芽、辣椒、花椒一起煮，加调料调味。
15	香菇油菜	香菇、油菜、蒜、盐	香菇炒香后加入油菜快炒，加盐调味。
16	芹菜炒香干	芹菜、香干、蒜、盐	香干切条与芹菜快炒，加蒜末和盐调味。
17	黄瓜炒鸡蛋	黄瓜、鸡蛋、盐	鸡蛋炒熟后加入黄瓜片快炒，加盐调味。
18	番茄炒豆腐	番茄、嫩豆腐、糖、盐	豆腐切块后与番茄同炒，加糖提鲜，最后加盐调味。
19	酸辣汤	豆腐、木耳、鸡蛋、紫菜	鸡蛋打散后加入汤中，加醋、辣椒、盐调味，最后撒香菜。
20	酸菜炖排骨	排骨、酸菜、姜、料酒	排骨焯水后与酸菜一起炖煮，加姜和料酒去腥。
21	麻婆豆腐盖饭	嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱	豆腐与牛肉末同炒，加调料后浇在米饭上。
22	葱爆羊肉	羊肉、大葱、姜、酱油	羊肉切片炒熟后加入大葱段，加酱油调味。
23	清蒸鲈鱼	鲈鱼、姜、葱、酱油	鱼洗净后放姜葱蒸熟，淋热油和酱油。
24	韭菜炒蛋	韭菜、鸡蛋、盐	鸡蛋炒熟后加入韭菜快炒，加盐调味。
25	麻辣香锅	各种蔬菜、肉类、麻辣调料	蔬菜和肉类分别焯水后，用麻辣调料快炒，口感丰富。
26	酸辣鸡丝	鸡胸肉、泡椒、木耳、醋	鸡丝炒熟后加入泡椒、木耳，加醋、糖调味。
27	红烧肉	五花肉、冰糖、酱油、料酒	肉焯水后炒糖色，加酱油、料酒、水炖煮至软烂。
28	胡萝卜炒鸡蛋	胡萝卜、鸡蛋、盐	胡萝卜切丝后炒熟，再加入鸡蛋快炒，加盐调味。
29	豆腐海带汤	嫩豆腐、海带、姜、盐	海带焯水后与豆腐同煮，加姜和盐调味。
30	香菇滑鸡	鸡胸肉、香菇、葱、盐	鸡肉滑炒后加入香菇，加葱和盐调味。
31	青椒土豆丝	土豆、青椒、蒜、醋	土豆切丝后焯水，再与青椒、蒜末快炒，加醋调味。
32	蒜蓉粉丝蒸扇贝	扇贝、粉丝、蒜、香油	扇贝洗净后铺上粉丝，撒蒜末，蒸熟后淋香油。
33	蚝油生菜	生菜、蚝油、蒜、香油	生菜焯水后淋上蚝油汁，撒蒜末和香油。
34	酸菜炒肉	酸菜、猪肉、姜、料酒	酸菜炒香后加入猪肉翻炒，加姜和料酒调味。
35	茄子煲	茄子、肉末、蒜、酱油	茄子炒软后加入肉末，加蒜和酱油调味。
36	麻辣豆腐	嫩豆腐、辣椒、花椒、豆瓣酱	豆腐切块后与辣椒、花椒、豆瓣酱一起炒，香辣开胃。
37	芹菜炒肉丝	芹菜、猪肉、蒜、盐	肉丝炒熟后加入芹菜快炒，加蒜和盐调味。
38	豆腐皮炒肉	豆腐皮、猪肉、葱、酱油	豆腐皮切条后与肉丝同炒，加葱和酱油调味。
39	蒜蓉空心菜	空心菜、蒜、盐	空心菜焯水后，用蒜末快炒，加盐调味。
40	豆腐蛋花汤	嫩豆腐、鸡蛋、盐、香油	豆腐切块后加入蛋液，加盐调味，最后淋香油。
41	香菇炒肉	香菇、猪肉、姜、酱油	香菇炒香后加入猪肉翻炒，加姜和酱油调味。
42	酸辣白菜	白菜、辣椒、醋、糖	白菜焯水后与辣椒、醋、糖快炒，酸辣开胃。
43	蒜蓉西葫芦	西葫芦、蒜、盐	西葫芦切片炒熟后，加蒜末和盐调味。
44	豆腐脑汤	嫩豆腐、鸡蛋、盐、香油	豆腐切块后加入蛋液，加盐调味，最后淋香油。
45	香菇炒蛋	香菇、鸡蛋、盐	香菇炒香后加入鸡蛋快炒，加盐调味。
46	蒜蓉菠菜	菠菜、蒜、盐	菠菜焯水后，用蒜末快炒，加盐调味。
47	豆腐皮卷	豆腐皮、肉末、葱、酱油	豆腐皮包入肉末，蒸熟后淋酱油。
48	酸辣藕片	莲藕、辣椒、醋、糖	藕片焯水后与辣椒、醋、糖快炒，酸辣爽口。
49	蒜蓉秋葵	秋葵、蒜、盐	秋葵焯水后，用蒜末快炒，加盐调味。
50	酸辣汤面	面条、鸡蛋、木耳、紫菜	鸡蛋打散后加入汤中，加醋、辣椒、盐调味，最后加入面条。

通过以上50种家常菜的做法，您可以轻松应对日常饮食的需求，也能根据个人口味进行调整和创新。希望这份清单能为您的厨房生活带来便利和乐趣！

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