【菠菜蛋花疙瘩汤的做法】菠菜蛋花疙瘩汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它结合了菠菜的鲜嫩、鸡蛋的滑嫩和面疙瘩的嚼劲，口感丰富，制作过程也十分简便。以下是这道汤的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 清水 | 800毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/食用油 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 准备面疙瘩
将中筋面粉放入碗中，加入少量清水搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，静置10分钟。然后将面团搓成小条，切成小块，备用。
2. 处理菠菜
菠菜洗净后焯水30秒，捞出过冷水，沥干水分备用。焯水可以去除菠菜中的草酸，使其更易消化。
3. 煮汤
锅中加清水烧开，放入面疙瘩，用筷子轻轻搅拌防止粘连，煮至浮起后，加入焯好的菠菜。
4. 加入蛋花
轻轻打入鸡蛋液，用筷子快速搅动，使蛋液形成细小的蛋花。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，撒上少许葱花，淋几滴香油提香即可关火。
三、小贴士
- 面疙瘩不要煮太久，否则会变得太软，失去嚼劲。
- 菠菜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少许虾皮或瘦肉末。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 菠菜 | 富含铁、维生素C和膳食纤维 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白质和多种维生素 |
| 面疙瘩 | 补充碳水化合物，增加饱腹感 |
总结：
菠菜蛋花疙瘩汤不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人享用。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一碗美味又健康的汤品。
