【怎么做瘦肉蒸蛋】瘦肉蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：瘦肉、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香油等。
2. 处理瘦肉：将瘦肉切丝或剁碎，加入适量盐、料酒腌制片刻。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水（比例约1:1.5），搅拌均匀。
4. 混合食材：将腌好的瘦肉加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 蒸制：将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟。
6. 调味：出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。
二、所需材料与用量
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议用新鲜鸡蛋 |
| 瘦肉 | 50-80 | 可选用猪里脊或鸡胸肉 |
| 清水 | 100-150ml | 蛋液与水的比例约为1:1.5 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1小勺 | 提味用 |
| 香油 | 几滴 | 增加香味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和提香 |
三、注意事项
1. 蛋液要过滤：为了使蒸蛋更细腻，建议将蛋液过筛一次。
2. 控制火候：蒸的时间不宜过长，否则容易变老或出现蜂窝状。
3. 盖盖子：蒸的时候一定要盖上盖子或保鲜膜，防止水汽滴落影响口感。
4. 选择合适的容器：使用耐热的玻璃碗或陶瓷碗，避免使用金属容器。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松做出一道美味的瘦肉蒸蛋。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合做为便当或儿童餐的一部分。掌握好技巧，你也能成为厨房里的“蒸蛋达人”！
