【番茄牛尾汤的做法】番茄牛尾汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。牛尾肉质紧实，富含胶质，搭配酸甜的番茄，既能提升口感，又能增强食欲。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
番茄牛尾汤的主要原料是牛尾和番茄，辅以葱姜等调料。做法上需要先将牛尾焯水去腥，再与番茄一同炖煮，使汤汁浓郁、肉质软烂。整个过程需要注意火候控制和调味比例，以保证最终成品的口感和风味。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 牛尾500克、番茄2个（中等大小）、洋葱1/4个、葱1根、姜3片 |
| 辅助调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、黑胡椒少许、食用油适量 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、刀具、砧板 |
| 步骤1：准备食材 | 牛尾洗净切块，番茄去皮切块，洋葱切丝，葱切段，姜切片 |
| 步骤2：焯水 | 锅中加水烧开，放入牛尾焯水2分钟，捞出冲洗干净，去除浮沫 |
| 步骤3：炒香 | 热锅加油，放入姜片爆香，加入牛尾翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒 |
| 步骤4：炖煮 | 将牛尾倒入砂锅，加入适量热水（没过牛尾），大火煮开后转小火慢炖1.5小时 |
| 步骤5：加入番茄 | 炖至牛尾软烂后，加入番茄块和洋葱丝，继续炖煮20分钟 |
| 步骤6：调味 | 根据口味加入盐和黑胡椒，最后撒上葱段即可 |
三、小贴士
- 牛尾建议选用带骨的部位，这样炖出来的汤更香浓。
- 番茄去皮可提前用开水烫一下，更容易剥皮。
- 如果喜欢汤色更红亮，可以适当增加番茄用量。
- 炖煮时间可根据牛尾的大小进行调整，确保肉质酥烂。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的番茄牛尾汤，既暖胃又暖心，非常适合家庭聚餐时享用。
