【糖醋排骨的做法简单】糖醋排骨是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，外酥里嫩、酸甜适口，制作起来其实并不复杂。只要掌握好关键步骤和调料比例，即使是厨房新手也能轻松完成。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
糖醋排骨的主要原料包括排骨、酱油、醋、糖等基础调味品，制作过程主要包括焯水、煎制、炖煮和收汁几个步骤。整个过程大约需要40分钟，耗时不长，适合家庭日常烹饪。为了提升口感和色泽，可以适当加入姜片、葱段等去腥增香的配料。在调味方面，糖和醋的比例是决定味道的关键，建议根据个人口味灵活调整。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖3汤匙、姜片适量、葱段适量、清水适量 |
| 2. 焯水处理 | 排骨冷水下锅，加几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 煎制排骨 | 锅中放油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4. 调酱汁 | 加入姜片炒香，倒入生抽、老抽、米醋、白糖，加适量清水 |
| 5. 炖煮入味 | 将煎好的排骨放入锅中，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟 |
| 6. 收汁装盘 | 汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可装盘 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入姜片可有效去腥。
- 糖和醋的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更甜一点可多加糖，喜欢更酸一点可多加醋。
- 炖煮时间不宜过长，否则排骨会过于软烂，失去嚼劲。
- 最后收汁时要不断翻动排骨，使均匀裹上酱汁。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的糖醋排骨。虽然做法简单，但味道却丝毫不输餐厅出品，非常适合家庭聚餐或日常下饭。快来试试吧！
