【怎样做咖喱牛肉土豆】咖喱牛肉土豆是一道经典的家常菜，香浓的咖喱味与软嫩的牛肉和绵密的土豆完美结合，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是详细的步骤总结与所需材料清单。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉 | 500克（牛腩或牛腱肉） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 咖喱粉 | 2-3汤匙（根据口味调整） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 橄榄油/食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量（约500ml） |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切成大块，用冷水浸泡10分钟去血水。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜姜切末备用。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水烧开，放入牛肉块焯水5分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅加油，放入洋葱炒至微黄，加入蒜末、姜末炒香。
- 加入牛肉翻炒均匀，再加入咖喱粉炒出香味。
4. 炖煮牛肉
- 加入番茄酱、生抽、盐、白胡椒粉调味。
- 倒入清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入土豆
- 待牛肉变软后，加入土豆块继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透。
6. 收汁装盘
- 根据口味调整咸淡，待汤汁浓稠后即可关火。
- 盛出装盘，可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱肉更易炖烂，口感更好。
- 咖喱粉可根据个人喜好选择印度咖喱或泰式咖喱。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量椰奶提升风味。
- 炖煮时间可根据牛肉部位灵活调整，确保软烂入味。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出美味的咖喱牛肉土豆。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。快试试吧！
