【酱香肉丁做法介绍】酱香肉丁是一道具有浓郁地方风味的家常菜，主要以猪肉为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，通过炒制的方式制作而成。其口感鲜香浓郁，肉质软嫩，非常适合搭配米饭食用。以下是制作酱香肉丁的详细步骤和所需材料。
一、
酱香肉丁的制作过程相对简单，但关键在于调味和火候的掌握。首先将猪肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制一段时间，使其更加嫩滑；接着在锅中热油，加入葱姜蒜爆香，再放入肉丁翻炒至变色；随后加入适量的酱油、糖、水，小火焖煮片刻，使肉丁充分吸收酱香味道；最后大火收汁，使酱汁浓稠，即可出锅装盘。
整个过程中，控制好火候和调味比例是关键，能够最大程度地保留肉丁的鲜嫩与酱香的浓郁。
二、制作流程及所需材料（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肉（里脊或瘦肉）300克 |
| 辅料 | 葱1根、姜1小块、蒜3瓣 |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、淀粉1汤匙、清水适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 猪肉切丁，加料酒、盐、淀粉腌制10分钟 2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香 3. 加入肉丁翻炒至变色 4. 加入生抽、老抽、糖、清水 5. 小火焖煮5-8分钟 6. 大火收汁，出锅装盘 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味可口的酱香肉丁。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道兼具家常与风味的佳肴。
