【菠菜炖豆腐的做法】菠菜炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，主要由菠菜和豆腐组成。这道菜不仅味道清香，还能补充蛋白质和维生素，适合日常饮食搭配。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分备用。
- 嫩豆腐切块，放入碗中备用。
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 加入豆腐翻炒
- 放入豆腐块，轻轻翻炒几下，避免豆腐碎掉。
4. 加水煮沸
- 倒入清水，水量以没过豆腐为宜，大火煮开。
5. 加入菠菜
- 水开后，放入处理好的菠菜，继续煮2-3分钟。
6. 调味
- 根据个人口味加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可关火。
7. 装盘
- 将菠菜炖豆腐盛入盘中，可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更易被人体吸收。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 炖煮时间不宜过长，以免影响蔬菜的口感和营养。
通过以上步骤，一道简单又美味的菠菜炖豆腐就完成了。它不仅适合家庭日常食用，也适合上班族快速制作的一道健康餐品。
