【爆炒椒盐皮皮虾的做法】皮皮虾是很多人喜爱的海鲜，肉质鲜嫩、口感弹牙，尤其在爆炒后，搭配椒盐调味，香气扑鼻，非常下饭。下面是一篇关于“爆炒椒盐皮皮虾的做法”的原创内容，以加表格的形式呈现，力求降低AI生成痕迹。
一、做法总结
爆炒椒盐皮皮虾是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候和调味。制作时需要先处理好皮皮虾，去除内脏和虾线，然后进行焯水或直接爆炒。最后加入椒盐、葱姜蒜等调料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱全，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 皮皮虾500g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、花椒1小把、干辣椒2个（可选） |
| 2. 处理皮皮虾 | 剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线，洗净备用 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入皮皮虾焯水1分钟，捞出沥干 |
| 4. 调制椒盐 | 将花椒、干辣椒、葱段、姜片、蒜末混合，加入适量盐和胡椒粉 |
| 5. 爆炒皮皮虾 | 热锅冷油，放入皮皮虾大火快炒，加入调好的椒盐料继续翻炒 |
| 6. 收汁装盘 | 炒至皮皮虾变红、香味四溢时，关火装盘，撒上葱花点缀 |
三、小贴士
- 皮皮虾焯水时间不宜过长，否则肉质会变老。
- 椒盐可以根据个人口味调整，喜欢辣味可以多放干辣椒。
- 爆炒时火候要大，保持高温快速翻炒，锁住水分和鲜味。
- 可以根据喜好加入少许料酒去腥增香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道外酥里嫩、香辣入味的爆炒椒盐皮皮虾了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这篇内容对你有帮助！
