【教你东北草帽饼的家常做法】东北草帽饼是东北地区非常有特色的一种面食，外皮酥脆、内里松软，口感丰富，非常适合早餐或下午茶。它不仅制作简单，而且味道地道，深受大家喜爱。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备（10个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 约150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 10克 |
| 食用油 | 适量（刷表面用） |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（可选，增加香味） |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，最后揉成光滑的面团。如果喜欢更香一些，可以加入一个鸡蛋，继续揉至不粘手。
2. 发酵
把面团放在温暖处（如靠近暖气或阳光下），盖上湿布或保鲜膜，静置约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。
3. 排气与分剂
发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分成小剂子（每个约50克左右），搓圆后静置10分钟。
4. 擀饼
取一个小剂子，用手掌压扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆饼，类似“草帽”的形状。
5. 刷油与折叠
在饼表面刷一层食用油，然后从一边开始卷起，形成螺旋状，再捏紧两端，压平成圆形。
6. 煎制
平底锅加热后，放入草帽饼，小火慢煎，两面金黄即可出锅。也可以使用电饼铛，更加方便。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，冬天可能需要更长时间。
- 如果想要更酥脆的口感，可以在煎制时多放一点油。
- 草帽饼可以搭配酱料、鸡蛋、火腿等一起吃，风味更佳。
四、总结
东北草帽饼虽然名字听起来有点特别，但其实做法并不复杂，关键在于面团的发酵和煎制的火候。只要掌握好这些要点，就能在家轻松做出外酥内软、香气扑鼻的草帽饼。无论是自己吃还是招待客人，都是不错的选择。
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