【超简单红烧海参炸肚的家常做法】红烧海参炸肚是一道兼具鲜香与口感的家常菜，虽然名字听起来有些复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松在家做出美味佳肴。下面将为大家详细总结这道菜的做法，帮助您快速上手。
一、菜品简介
红烧海参炸肚是一道以海参为主料，搭配猪肚（或牛肚）制作而成的中式菜肴。其特点是色泽红亮、味道浓郁、肉质软嫩，非常适合喜欢重口味的朋友。由于海参本身吸味能力强，搭配红烧酱汁后更加入味，是家庭聚餐中的一道美味选择。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 干海参 | 100克左右 |
| 猪肚 | 200克左右 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 海参提前泡发：干海参用清水浸泡12小时以上，期间换水2-3次，洗净后切段备用；猪肚清洗干净，焯水去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肚翻炒至微黄，再加入海参继续翻炒。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，使海参与猪肚充分入味。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，收汁后出锅装盘即可。 |
四、小贴士
- 海参一定要提前泡发，否则会影响口感。
- 猪肚处理时要彻底清洗干净，避免腥味残留。
- 红烧过程中可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“超简单红烧海参炸肚”。不仅适合日常食用，也适合在节日或聚会中作为一道特色菜。快来试试吧！
