【超简单辣拌小根菜的家常做法】小根菜，又称“芥菜”或“雪里蕻”，是一种口感爽脆、营养丰富的蔬菜。在南方地区，它常被用来凉拌、炒食或腌制，尤其在夏天，一道清爽开胃的辣拌小根菜非常受欢迎。下面是一份超简单辣拌小根菜的家常做法，适合新手快速上手。
一、
制作辣拌小根菜的关键在于调味和处理方式。小根菜需要先焯水去涩，再搭配辣椒、蒜末、酱油等调料进行拌制，味道鲜香微辣，非常适合夏季食用。整个过程操作简单，时间不长，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 小根菜200g、干辣椒2个、蒜末适量、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油几滴、白芝麻少许 |
| 2 | 清洗小根菜 | 将小根菜洗净，去掉老根，切成小段 |
| 3 | 焯水去涩 | 锅中加水烧开，放入小根菜焯水约30秒，捞出过冷水，挤干水分 |
| 4 | 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、干辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀 |
| 5 | 拌入小根菜 | 将处理好的小根菜倒入酱汁中，用筷子拌匀 |
| 6 | 装盘撒芝麻 | 装盘后撒上白芝麻，即可食用 |
三、小贴士
- 焯水时可加几滴油，保持小根菜的颜色更绿。
- 如果喜欢更辣的口味，可以加入小米辣或辣椒油。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢咸一点就多放点酱油。
结语：
这道辣拌小根菜不仅制作简单，而且味道独特，是夏日餐桌上的美味选择。不妨试试看，让家人也爱上这道家常小菜！
