【大蒜炒肉的做法】大蒜炒肉是一道非常家常的中式菜肴，口感鲜香、简单易做，适合忙碌的日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300克 |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 生姜 | 2片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜剥皮后拍碎，生姜切片备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。
3. 炒肉：
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。
4. 加入大蒜：
- 倒入拍好的大蒜，继续翻炒出香味。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽，根据口味调整盐量，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
- 待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 猪肉富含优质蛋白质，有助于肌肉生长与修复 |
| 大蒜 | 含有丰富的硫化物，具有杀菌、抗氧化作用 |
| 维生素C | 大蒜中含有少量维生素C，有助于增强免疫力 |
| 碳水化合物 | 烹饪过程中加入的少量淀粉可提供能量 |
四、小贴士
- 猪肉选择瘦肉更健康，若喜欢口感丰富也可选用五花肉。
- 大蒜不宜炒太久，以免失去香气。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“大蒜炒肉”了。无论是家庭聚餐还是独自享用，都是不错的选择。
