【桂花糕制作方法】桂花糕是一种传统中式点心，香气浓郁、口感软糯，尤其在秋季最受欢迎。制作桂花糕的步骤并不复杂，只要掌握好材料比例和操作技巧，就能轻松做出美味的桂花糕。以下是对桂花糕制作方法的总结与详细说明。
一、桂花糕制作方法总结
桂花糕的主要原料包括糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜或干桂花、水等。制作过程主要包括调制面糊、蒸制、冷却和切块等步骤。根据不同的做法，可以分为传统蒸制法和现代改良版（如添加奶油或红豆等）。
以下是基础桂花糕的制作方法：
二、桂花糕制作方法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉200g、粘米粉50g、白砂糖80g、桂花蜜50g、清水300ml、食用油适量 |
| 2. 混合粉类 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入糖搅拌均匀 |
| 3. 加入液体 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊 |
| 4. 加入桂花蜜 | 加入桂花蜜拌匀，使面糊呈现淡黄色 |
| 5. 蒸制准备 | 在模具内刷一层油防粘，倒入面糊至八分满 |
| 6. 蒸制时间 | 上锅蒸约20-25分钟，用筷子插入不粘即可 |
| 7. 冷却定型 | 取出后放凉，再脱模切块 |
| 8. 食用建议 | 可直接食用，也可冷藏后口感更佳 |
三、小贴士
- 使用新鲜桂花时，需提前清洗干净并晾干，避免水分过多影响口感。
- 若喜欢更香甜的口味，可在面糊中加入少量椰浆或牛奶。
- 蒸制时注意火候，避免过久导致糕体变硬。
- 桂花糕不宜长时间存放，建议当天食用最佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜可口的桂花糕，既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
