【红椒炒肉怎么做】红椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。这道菜以红椒和猪肉为主料，搭配适量的调料，口感鲜香微辣，营养丰富。下面将从食材准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，并附上详细的制作表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 红椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 红椒去籽，切成条状；大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒红椒
- 锅中再加少许油，放入红椒翻炒几下，稍微软化即可。
5. 合炒调味
- 将炒好的猪肉倒回锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 根据口味调整盐量，最后撒入少许白胡椒粉提味。
6. 出锅装盘
- 炒至红椒熟透、肉片入味后即可关火，装盘享用。
三、注意事项
- 猪肉选择肥瘦相间的五花肉会更香，但也可根据个人喜好选用瘦肉。
- 红椒不宜炒太久，以免失去脆感和颜色。
- 可根据口味加入少量糖提鲜，或者加入少许蚝油增加风味。
- 若喜欢更辣的口感，可加入辣椒碎或小米辣。
四、总结
红椒炒肉不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味佳肴。通过合理搭配食材和调料，可以让这道菜更加健康、美味。
红椒炒肉怎么做？
只需准备好新鲜的红椒和猪肉，按照上述步骤操作，即可轻松完成一道色香味俱全的家常菜。希望这份指南能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
