【红烧冬瓜虾米的做法】红烧冬瓜虾米是一道清淡又鲜美的家常菜，结合了冬瓜的清甜与虾米的鲜香，非常适合夏天食用。这道菜不仅口感清爽，还能起到一定的解暑作用。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
红烧冬瓜虾米的制作过程相对简单，主要依靠调味料来提升味道。冬瓜切块后先焯水去涩，再与虾米一起炒制，最后加入酱油、糖、盐等调料炖煮至入味。整道菜色泽淡雅，味道鲜美，适合搭配米饭或作为下酒菜。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 冬瓜 300克、虾米 50克 |
| 辅料 | 葱 1根、姜 2片、蒜 2瓣 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、白糖 1茶匙、盐 适量、清水 500毫升 |
| 做法步骤 | 1. 冬瓜去皮切块，焯水1分钟捞出； 2. 虾米用温水泡软备用； 3. 热锅冷油，爆香葱、姜、蒜； 4. 加入冬瓜翻炒，加入虾米； 5. 倒入生抽、老抽、白糖、盐，加水煮沸； 6. 小火焖煮10分钟，收汁即可。 |
三、小贴士
- 冬瓜焯水可去除部分苦涩味，使口感更佳。
- 虾米提前泡发能更好地释放鲜味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油用量。
- 收汁时注意火候，避免烧干。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧冬瓜虾米，既健康又下饭，快来试试吧！
