【尖椒炒猪肚的做法】尖椒炒猪肚是一道色香味俱全的家常菜，口感爽脆、辛辣开胃，非常适合喜欢辣味的朋友。制作这道菜的关键在于猪肚的处理和火候的掌握。以下是对“尖椒炒猪肚的做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肚 | 1个（约300克） |
| 尖椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 猪肚处理
- 猪肚洗净后，用面粉和醋搓洗去腥，再用清水冲洗干净。
- 沸水焯水5分钟，捞出后切条备用。
2. 配料准备
- 尖椒去籽切丝，大蒜切片，姜切丝。
3. 热锅凉油
- 锅中放油，加入姜蒜爆香。
4. 炒制猪肚
- 放入猪肚翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味。
5. 加入尖椒
- 放入尖椒丝快速翻炒，保持脆嫩口感。
6. 调味收汁
- 根据口味加盐、白胡椒粉，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肚一定要清洗干净，否则会有腥味。
- 炒制时火候不宜过大，以免猪肚变硬。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可加入少量白糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的尖椒炒猪肚了。这道菜不仅营养丰富，还能刺激食欲，是夏季餐桌上的佳品。
