【酒糟汤圆的做法】酒糟汤圆是一道传统甜点，尤其在南方地区非常受欢迎。它以酒糟的香醇风味和糯米的软糯口感相结合，既美味又富有地方特色。以下是制作酒糟汤圆的详细步骤和所需材料，适合家庭操作。
一、
酒糟汤圆的主要原料是糯米粉、酒糟（或酒酿）、红糖、水等。制作过程主要包括调制面团、包馅、煮制等几个步骤。酒糟汤圆的特点在于酒香浓郁、口感绵密，甜而不腻，非常适合秋冬季节食用。制作时需要注意控制火候，避免汤圆破裂，同时可根据个人口味加入不同的配料，如桂花、芝麻等，提升风味。
二、表格展示：酒糟汤圆做法详解
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1. 准备材料 | 准备糯米粉、酒糟、红糖、水、可选配料（如桂花、芝麻） | 糯米粉500g 酒糟200g 红糖80g 水适量 | 酒糟可用市售酒酿代替 |
| 2. 调制面团 | 将糯米粉放入盆中，加入少量水搅拌成絮状，再加入酒糟和红糖，揉成光滑面团 | - | 面团要柔软不粘手 |
| 3. 分剂与包馅 | 将面团分成小剂子，捏成碗状，填入适量馅料（可选择豆沙、芝麻等）后封口 | 可选馅料：豆沙、芝麻、花生碎 | 馅料可根据喜好调整 |
| 4. 煮制汤圆 | 锅中加水烧开，放入汤圆，用中小火煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出 | - | 煮时注意搅拌，防止粘锅 |
| 5. 装盘享用 | 将煮好的汤圆盛入碗中，可加入适量酒糟汁或桂花蜜调味 | - | 可根据个人口味添加 |
三、小贴士
- 酒糟的用量可根据个人口味增减，喜欢酒香浓郁的可以多放一些。
- 若没有现成的酒糟，可用酒酿代替，但味道会稍淡一些。
- 煮汤圆时水要充足，避免粘连。
- 汤圆煮好后可撒上少许芝麻或桂花增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的酒糟汤圆了。这道美食不仅适合家人分享，也适合在节日或聚会中作为一道温馨的传统甜点。
