【口感松软广式月饼的做法】广式月饼以其皮薄馅多、口感松软著称，深受大众喜爱。制作广式月饼的关键在于面皮的柔软度和馅料的搭配。下面将总结广式月饼的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作要点。
一、制作总结
广式月饼主要分为皮和馅两部分，其中皮以低筋面粉为主，加入猪油或植物油增加酥脆感；馅料则可根据口味选择莲蓉、豆沙、五仁等。制作时需要注意面团的揉制手法、烘烤温度与时间，以确保成品外皮酥软、内馅香甜。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 饼皮 | 低筋面粉 | 200克 | 选用低筋面粉，使月饼更柔软不硬 |
| 猪油（或植物油） | 80克 | 猪油可增加酥香味，也可用黄油或玉米油代替 | |
| 蜂蜜 | 30克 | 增加饼皮的光泽与柔软度 | |
| 水 | 60毫升 | 温水，帮助面团成型 | |
| 盐 | 1小勺 | 提升整体风味 | |
| 馅料（以莲蓉为例） | 莲蓉 | 500克 | 可自制或购买现成莲蓉 |
| 工具 | 月饼模具 | 1个 | 用于定型月饼形状 |
| 烤盘 | 1个 | 涂层油防粘 | |
| 刷子 | 1把 | 用于刷蛋液 |
三、制作步骤
1. 准备饼皮
- 将低筋面粉、盐混合后，加入猪油、蜂蜜和温水，揉成光滑面团，醒发15分钟。
2. 分割面团
- 将面团分成小剂子（每个约30克），搓圆后压扁，包入适量莲蓉（约40克）。
3. 塑形与烘烤
- 将包好馅的面团放入月饼模具中压出形状，轻拍脱模，表面刷一层蛋液。
- 烤箱预热至180℃，放入月饼烤15-20分钟，至表面金黄即可。
4. 冷却保存
- 烤好后放置冷却，密封保存，口感会更加松软。
四、小贴士
- 若使用植物油代替猪油，可适当增加油量以保持口感。
- 馅料可自由更换，如五仁、豆沙、奶黄等，增加多样性。
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响成型效果。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出口感松软、香气扑鼻的广式月饼。无论是节日送礼还是家庭享用，都是不错的选择。
