【芝士年糕怎么做】芝士年糕是一道融合了传统年糕与西式芝士风味的创意甜点，口感软糯、奶香浓郁，深受喜爱。想要在家轻松制作这道美味，只需掌握基本材料和步骤。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 红糖或白糖 | 50克 |
| 牛奶或水 | 100毫升 |
| 芝士（马苏里拉/切达） | 100克 |
| 食用油或黄油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 混合糯米粉与水
将糯米粉和水放入碗中，搅拌均匀至无颗粒状，静置10分钟让糯米粉充分吸水。
2. 加入红糖和牛奶
在面糊中加入红糖和牛奶，搅拌均匀，使面糊呈现半流体状态。
3. 蒸制年糕
将面糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-30分钟，直至表面凝固、内部熟透。
4. 加入芝士
蒸好的年糕取出后，将芝士切成小块或撕成丝，撒在年糕表面。
5. 再次加热
可选择将芝士年糕放入烤箱或平底锅中稍微加热，使芝士融化并形成金黄色表层。
6. 冷却切块
待芝士稍凉后，用刀切成小块，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加水量。
- 芝士可根据个人喜好替换为其他类型，如奶油奶酪或车打。
- 蒸制时间根据年糕厚度调整，避免过干或过湿。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面可能带芝士拉丝效果 |
| 口感 | 软糯Q弹，芝士香浓 |
| 风味 | 甜咸结合，层次丰富 |
| 适合人群 | 喜欢甜点、芝士爱好者 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的芝士年糕。不仅保留了传统年糕的口感，还增添了芝士的浓郁风味，是节日或下午茶的理想选择。快来试试吧！
