【柳州酿豆腐果的做法】柳州酿豆腐果是一道具有地方特色的传统小吃，以其外酥里嫩、口感丰富而受到许多食客的喜爱。这道菜主要以豆腐果为主料，内馅多为肉末或蔬菜，经过煎炸后香气扑鼻，是柳州人日常生活中常见的美食之一。
以下是对柳州酿豆腐果做法的总结与详细步骤说明，便于读者快速掌握制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐果 | 20个左右 | 可根据人数调整 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 香菇（可选） | 50克 | 提升香味 |
| 胡萝卜（可选） | 50克 | 增加口感和颜色 |
| 青葱 | 1根 | 切碎用于调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于调制馅料 |
| 食用油 | 适量 | 煎炸用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐果洗净，用刀在顶部轻轻切开一个小口，注意不要切破底部，以便填入馅料。 |
| 2 | 准备馅料：将猪肉末、香菇丁、胡萝卜丁、青葱碎放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将调好的馅料用勺子小心填入豆腐果的开口中，尽量填满但不要溢出。 |
| 4 | 热锅加油，油温五成热时，将酿好的豆腐果放入锅中，小火慢煎至表面金黄。 |
| 5 | 翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可捞出。 |
| 6 | 炸好后可撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 豆腐果选择新鲜的，口感更佳。
- 馅料可根据个人喜好进行调整，如加入虾仁、鸡蛋等。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在煎制前裹一层薄薄的面粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的柳州酿豆腐果了。这道菜不仅美味可口，还富含蛋白质和植物纤维，是健康又下饭的好选择。快来试试吧！
