【浓香花生酥的做法】花生酥是一种传统的中式点心，外层酥脆，内里香甜，口感丰富，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但关键在于火候和材料的搭配。下面将详细总结“浓香花生酥的做法”，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、做法总结
浓香花生酥主要由糯米粉、花生碎、糖、油等原料制成，通过炒制和压制的方式成型。整个过程分为三个主要步骤：准备材料、炒制馅料、压制与烘烤。关键在于控制好油温和烘烤时间，以确保成品酥脆不油腻。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | |
| 糯米粉 | 200克 |
| 花生碎 | 150克（可选用熟花生或炒香的） |
| 白砂糖 | 80克 |
| 黄油/植物油 | 50克（用于炒馅） |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
| 水 | 适量（调面用） |
| 工具 | |
| 平底锅 | 1个 |
| 筛网 | 1个 |
| 压模或模具 | 1个（可选） |
| 步骤 | |
| 1. 准备材料 | 将糯米粉、花生碎、白砂糖准备好，花生可提前炒香或使用现成的。 |
| 2. 炒制馅料 | 在锅中加入黄油或植物油，放入花生碎和糖，小火翻炒至糖融化，混合均匀后取出备用。 |
| 3. 和面 | 将糯米粉倒入碗中，加入适量水，揉成光滑的面团，静置10分钟。 |
| 4. 分剂 | 将面团分成小剂子，用手掌压扁成饼状。 |
| 5. 包馅 | 在饼皮中间放入炒好的花生糖馅，包紧收口。 |
| 6. 炸制 | 锅中烧热油（约170℃），放入包好馅的花生酥，炸至金黄浮起即可捞出。 |
| 7. 冷却与保存 | 放置冷却后密封保存，可保持酥脆口感。 |
三、小贴士
- 花生碎可选用带皮的，增加香味。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油。
- 可根据个人口味添加芝麻或椰丝，提升风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的浓香花生酥。无论是作为下午茶点心还是节日零食，都是不错的选择。
