【豌豆炒肉沫的做法】豌豆炒肉沫是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豌豆 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豌豆洗净备用，若使用冷冻豌豆可直接解冻；新鲜豌豆可先焯水1分钟去涩味，捞出沥干。 |
| 2 | 猪肉末中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入肉末翻炒至变色，加入生抽调味。 |
| 5 | 加入豌豆翻炒均匀，保持中小火，让豌豆充分吸收味道。 |
| 6 | 根据口味再加盐调整，炒至豌豆熟透即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 豌豆选用新鲜或冷冻均可，但冷冻的更易熟。
- 肉末可用瘦肉或肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
- 炒制过程中可适当加少量水，避免粘锅。
- 若喜欢口感更脆，可缩短炒制时间，保留豌豆的清甜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豌豆炒肉沫。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以作为下酒小菜，既健康又美味。
