【香酥蛋挞的做法】香酥蛋挞是一道广受欢迎的甜点，外皮酥脆、内馅滑嫩，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤和材料比例是成功的关键。以下是对香酥蛋挞做法的总结，并附上详细的材料与步骤表格。
一、
香酥蛋挞主要由蛋挞皮和蛋奶液两部分组成。蛋挞皮需要提前冷藏，以保证烘烤时的酥脆口感；蛋奶液则需调配得细腻顺滑，避免出现气泡或结块。烘烤过程中温度和时间的控制也非常重要，过火会导致蛋挞干硬，不足则无法成型。整体操作难度不大，适合家庭制作，尤其适合喜欢烘焙的人群。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、香草精、盐等。 |
| 2 | 制作蛋挞皮：将低筋面粉、糖粉、盐混合，加入融化的黄油，揉成面团后冷藏30分钟。 |
| 3 | 擀皮与切割：将冷藏后的面团擀成薄片，用模具压出圆形皮，放入挞模中定型。 |
| 4 | 调配蛋奶液：鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖、香草精混合，搅拌均匀后过滤备用。 |
| 5 | 填充蛋奶液：将蛋奶液倒入已铺好皮的挞模中，约八分满。 |
| 6 | 烘烤：预热烤箱至200℃，放入蛋挞烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 7 | 冷却与享用：稍凉后脱模，趁热食用口感最佳。 |
三、小贴士
- 蛋挞皮可提前做好并冷冻保存，使用前无需解冻。
- 蛋奶液中加入少量盐可以提升风味层次。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 若想增加风味，可在蛋奶液中加入少许柠檬汁或肉桂粉。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出美味的香酥蛋挞。尝试在家动手制作，享受烘焙的乐趣吧！
