【圆鼓鼓的鸡蛋灌饼的做法】鸡蛋灌饼是一种深受大众喜爱的传统早餐食品，外皮酥脆、内里柔软，搭配鸡蛋和各种配料，香喷喷又营养丰富。想要在家做出“圆鼓鼓”的鸡蛋灌饼，关键在于面团的调制和煎制的技巧。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生菜/香葱 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉倒入大碗中，加入盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。醒发15分钟。 |
| 2 | 面团分成小剂子，每个约50克，擀成薄饼状。 |
| 3 | 在饼皮上刷一层食用油，撒上少许芝麻，再叠起来，轻轻按压成圆形。 |
| 4 | 平底锅加热，放入适量油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄。 |
| 5 | 用筷子在饼中间戳一个小洞，打入一个鸡蛋，盖上锅盖，焖1-2分钟。 |
| 6 | 等鸡蛋凝固后，翻面再煎片刻，出锅前可加入生菜或香葱。 |
三、小贴士
- 面团要揉得稍软一些，这样煎出来的饼才更松软。
- 煎饼时火不宜太大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入肉末、黄瓜丝等配菜。
- 喜欢口感更厚实的，可以多叠几层饼皮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、圆鼓鼓的鸡蛋灌饼了。无论是作为早餐还是小吃，都非常合适。快动手试试吧！
