【猪肝瘦肉粥的做法】猪肝瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。猪肝富含铁质和维生素A，瘦肉则提供优质蛋白质，两者搭配不仅能增强体质，还能促进食欲。下面将详细总结猪肝瘦肉粥的做法步骤，并以表格形式呈现所需材料和制作流程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肝 | 100 | 建议选用新鲜猪肝 |
| 瘦肉 | 100 | 可用猪瘦肉或鸡胸肉替代 |
| 大米 | 50 | 建议使用东北大米或糯米 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800ml | 根据个人喜好调整水量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肝洗净后切薄片，放入清水中浸泡30分钟去血水，再冲洗干净。
- 瘦肉洗净后切薄片，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大米淘洗干净备用。
2. 煮粥
- 将大米放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢熬30分钟。
- 加入生姜片，继续熬煮10分钟。
3. 加入肉类
- 将腌好的瘦肉和猪肝片加入粥中，搅拌均匀。
- 继续小火煮10-15分钟，直到肉熟透、粥变浓稠。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更软烂的口感，可提前将猪肝焯水后再加入粥中。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗美味又健康的猪肝瘦肉粥了。无论是日常饮食还是身体调养，都是一个不错的选择。
