【蒜泥空心菜的做法】蒜泥空心菜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。其做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是制作蒜泥空心菜的详细步骤和所需材料。
一、
蒜泥空心菜的主要原料是空心菜和大蒜，通过简单的炒制即可完成。空心菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化；而蒜泥则能提升菜肴的香味，同时具有一定的杀菌作用。这道菜色泽翠绿、口感鲜嫩，适合搭配米饭或作为配菜食用。
在操作过程中，需要注意火候控制，避免空心菜过熟变软，影响口感。同时，蒜泥的用量可根据个人口味进行调整，喜欢蒜香浓郁的朋友可以多放一些。
二、做法步骤及材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 空心菜 300g（选择新鲜、茎叶完整的） |
| 配料 | 大蒜 3瓣（根据口味可增减） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、盐 少许、食用油 2汤匙、鸡精/味精 少许（可选） |
| 步骤 | 1. 空心菜洗净，切成段状，沥干水分。 2. 大蒜剁成蒜末备用。 3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。 4. 加入空心菜翻炒约2分钟，至菜叶变软。 5. 加入生抽、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。 6. 出锅前可撒少许白芝麻增加香味。 |
三、小贴士
- 空心菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 蒜末提前剁好，炒制时更易释放香味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 做法灵活，也可尝试加入蚝油或豆瓣酱，风味更丰富。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜泥空心菜了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道健康又下饭的好选择。
