核心结论
甜菜根最常用别名是红菜头，也叫根甜菜、红甜菜，属于藜科甜菜的肉质块根，外皮和内部果肉多为紫红色，常用来榨汁、沙拉、腌渍或者煮汤。
别名区分说明
- 红菜头：市场、西餐菜单最通用叫法
- 根甜菜：偏植物学名称，强调它是甜菜的根部
- 红甜菜：日常俗称，要注意和叶用甜菜（莙荙菜）区分，叶用甜菜主要吃叶子，甜菜根是吃地下块根
注意：甜菜根和甘蔗不是同一种作物，甜菜根也是制糖原料之一，糖用甜菜和食用红甜菜属于同物种不同栽培品种。
FAQ
Q：甜菜根是不是就是萝卜？
A：不是，甜菜根属于藜科，萝卜属于十字花科，只是外形相似，口感和营养不一样。
Q：甜菜根和莙荙菜是一样吗？
A：同物种不同类型，甜菜根主食用块根，莙荙菜主要食用叶片。
Q：甜菜根可以生吃吗？
A：可以生吃，一般切丝或者榨汁，也可以煮熟之后食用。
免责声明
本文为植物名称科普内容，食材品种叫法会随地区习惯存在差异。
